•••CONTACTER•••

Crta. de Guadajoz, km 5
44410 Carmona (Sevilla)
Tel + (34) 953 71 30 21
+(34) 680 21 19 12
Fax 953 71 31 09

e-mail:
info@aceiteshaciendasantaana.com

 



  PROCESSUS DE SÉLECTIONINITIATION

Le processus de sélection se compose de deux phases:

La première phase:

Est d'identifier, d'olive d'olive, ceux qui sont mieux lotis apparence quelle que soit la variété. Après avoir sélectionné l'olive procéder à une analyse de sa performance dans la détermination de la graisse, de la variété qui sont ceux qui ont un meilleur rendement, principalement des variétés alberquina Lechín et ce sera la base de notre huile d'olive extra vierge de 80% et que, étant donné le haut degré d'oxydation nous obligent "lier" avec d'autres variétés comme "hojiblanca", "Picual" et, dans une moindre mesure celui-ci camomille étant celui qui représente l'arôme.

La deuxième phase:

Il commence par la morturación et les mélanges de dégustation, et cette fois, lorsque le pétrole va décider de l'élection de cette année et qui va aller dans les hôtels du groupe www.lfhoteles.com et les habitués et le reste de la production se terminera en circuits commerciaux.